La produzione - G.M. VINI s.r.l. - Vini di Carattere - official website

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La produzione


La filosofia dell'azienda è di vinificare solo uve prodotte nei vigneti di piccoli produttori che da oltre un trentennio conferiscono fiduciosamente nell'azienda.

Le uve raccolte sono vinificate secondo i metodi tradizionali ed una parte di vino è affinata in piccole botti di rovere (barrique), mentre il resto è soggetto ad un lungo affinamento in acciaio a temperatura controllata. La cantina produce circa 40.000 bottiglie l'anno, suddivise fra i vini corposi rossi IGT e DOC, quelli "Negroamaro", Primitivo di Manduria, Sangiovese Puglia, il Primitivo Salento, il Salice Salentino"; e fra i bianchi fruttati quali "Chardonnay, il Trebbiano Saleto o il Bianco di Malvasia IGT".

 
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